Machine à écrouter

Nettoyage mécanique et propre des meules de fromage

Concept global :

L'écorceuse de fromage a été développée pour l'écorçage rapide et propre des meules de fromage à pâte dure et mi-dure. Il convient aux meules de fromage de Ø300mm à Ø700mm. Sur demande, la machine peut être réalisée pour d'autres dimensions de fromage. La machine dispose d'un plateau tournant horizontal équipé de mandrins en acier inoxydable. Une plaque à vide est disponible en option.

La machine permet d'écorcer les meules de fromage avec une enlèvement de croûte uniforme, ce qui signifie qu'il y a peu de déchets de croûte et que le fromage est utilisé au maximum de son potentiel. Grâce à la coupe lisse et à la surface plane, le fromage peut être transformé immédiatement après l'écorçage ou portionné pour le client. La machine se caractérise par sa simplicité d'utilisation et sa hauteur de travail ergonomique et garantit un travail sans fatigue. La machine peut être facilement déplacée grâce aux 2 roues et aux poignées latérales en inox.

Raboteuse et grattoir :

La machine peut être équipée soit de lames de grattoir, soit de couteaux de rabot. Les lames du grattoir conviennent très bien aux fromages à croûte épaisse et affinés longuement et les lames du rabot conviennent très bien aux fromages à croûte fine. Les lames de grattoir et les couteaux de rabot peuvent être facilement remplacés sans outils.

Peler le fromage :

La meule de fromage est posée sur les épines du plateau tournant. Le fromage est écorcé de l'extérieur vers l'intérieur à l'aide du bras trancheur.

La meule de fromage est ensuite retournée afin d'enlever également l'écorce du dessous.

Vidéo du produit :

Nettoyage :

Le boîtier de la machine entièrement fermé en acier inoxydable peut être facilement rincé. Tous les composants qui entrent en contact avec le produit peuvent être retirés sans outils et lavés dans la cuve de lavage.

La machine est fabriquée conformément aux normes alimentaires européennes et est destinée à être utilisée dans le secteur agroalimentaire professionnel.

Données techniques :

pour diamètres de fromage de 300 mm à 700 mm
pour des hauteurs de fromage de 50 mm à 160 mm
Plaque de support enfichable avec pointes en acier inoxydable
Boîtier de machine fermé sur tout le pourtour en acier inoxydable
Châssis mobile avec 2 pieds de machine et 2 roulettes fixes
Raccordement électrique 380 V, 50 Hz, prise CEE 16 A avec câble d'alimentation de 6 mètres
Produit selon les directives européennes d'hygiène et de sécurité