Scortecciatrice per formaggi
Scortecciatura automatica e pulita delle forme di formaggio
Concetto generale :
La scortecciatrice per formaggio è stata sviluppata per la scortecciatura rapida e pulita di formaggi a pasta dura e semidura. La macchina è adatta per forme di formaggio da Ø300mm a Ø700mm. Su richiesta la macchina può essere realizzata anche per altri formati di formaggio. La macchina è dotata di tavola rotante orizzontale dotata di punte in acciaio inox. Come opzione è disponibile una piastra a vuoto.
La macchina consente di scortecciare le forme di formaggio con rimozione uniforme della crosta, il che significa che ci sono pochi scarti di crosta e il formaggio viene utilizzato al massimo delle sue potenzialità. Grazie al taglio liscio e alla superficie piana, il formaggio può essere ulteriormente lavorato subito dopo la scortecciatura o porzionato per il cliente. La macchina si caratterizza per la facilità d'uso e l'altezza di lavoro ergonomica e garantisce un lavoro senza fatica. La macchina può essere facilmente spostata grazie alle 2 ruote e alle maniglie laterali in acciaio inox.
Pialla e raschietto :
La macchina può essere equipaggiata sia con lame raschianti che con coltelli pialla. Le lame raschianti sono molto adatte per formaggi a crosta spessa e a lunga stagionatura, mentre le lame piallatrici sono molto adatte per formaggi a crosta fine. Le lame del raschietto e i coltelli della pialla possono essere facilmente sostituiti senza attrezzi.
Scortecciatura :
Il formaggio viene posizionato sulle punte del piatto rotante. Il formaggio viene scortecciato dall'esterno verso l'interno utilizzando il braccio dell'affettatrice.
Successivamente il formaggio viene rivoltato per eliminare la crosta anche dalla parte inferiore.
Video del prodotto:
Pulizia :
L'alloggiamento della macchina completamente chiuso in acciaio inossidabile è risciacquabile ed è inclinato in modo che l'acqua possa defluire facilmente dopo la pulizia. Tutti i componenti che entrano in contatto con il prodotto sono smontabili senza attrezzi e lavabili nella vasca di lavaggio.
La macchina è prodotta in conformità con gli standard alimentari europei ed è destinata all'uso nella lavorazione alimentare professionale.
Dati tecnici :
- per diametri formaggio da 300mm a 700mm
- per altezze formaggio da 50mm a 160mm
- Piastra di supporto innestabile con punte in acciaio inossidabile
- Alloggiamento della macchina completamente chiuso in acciaio inossidabile
- Telaio di base mobile con 2 piedini della macchina e 2 ruote fisse
- Collegamento elettrico Spina CEE 380V, 50Hz, 16A incluso cavo di alimentazione da 6 metri
- Prodotto secondo le linee guida europee di igiene e sicurezza
Dimensioni :
Varianti di equipaggiamento :
- Sono possibili diversi diametri di piastre e disposizioni dei mandrini
- Lama intercambiabile per formaggi a crosta fine
- Lama raschiante intercambiabile per formaggi a crosta grossa
- piastra sottovuoto
- Se necessario è possibile un cavo di collegamento più lungo
Prestazioni :
- Da 30 a 80 forme all'ora, a seconda del diametro del formaggio
